Dieses Getränk, das auch als ‚Kurkuma-Latte‘ bekannt ist, kommt aus der ayurvedischen Tradition. Ihm werden heilende, anregende und reinigende Wirkungen zugeschrieben.
Zutaten für die goldene Milch für 4 Personen
By Forest and Kim Starr, CC BY-3.0
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Portionen: 4
800 ml Pflanzenmilch oder Kuhmilch
1 Esslöffel Kurkuma
2 Scheiben Ingwerwurzel
2 Scheiben Kurkumawurzel
3 Nelken
5 schwarze Pfefferkörner
1 Zimtstange
Honig zum süssen
Zimtpulver (zum Garnieren)
Zubereitung
800 ml Milch erhitzen, ohne zu kochen. Kurkuma (Pulver und/oder Wurzel), Ingwer, Nelken, Zimt und Pfeffer hinzufügen oder Kurkuma Paste. Es ist wichtig, dass die beliebige Milch nicht über 90 ºC erhitzt wird, damit sie ihre Eigenschaften nicht verliert. Die Zutaten sollen eine Weile ziehen können.
Wenn die Flüssigkeit zu dampfen beginnt, vom Herd nehmen und zugedeckt etwa 15 Minuten ruhen lassen, so können die Aromen aller Zutaten sich entfalten. Wir fügen auch einen Löffel Honig hinzu und lassen ihn schmelzen während wir ein paar Mal umrühren.
Nach dieser Ziehzeit ist die goldene Milch bereit, abseihen und in einer Kanne oder in Tassen servieren. Die GM kann warm oder kalt serviert werden (etwa zwei Stunden im Kühlschrank nach Erreichung der Zimmertemperatur. Sie hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank bis zum nächsten Tag.
Mit etwas Zimt bestreuen (optional) und servieren.